Капуста не буде псуватись місяцями: ось де її потрібно зберігати
Категорично не можна зберігати на дверцях холодильника, адже там вона псується найшвидше
Капуста може зіпсуватись швидше, ніж ви встигнете її використати, якщо зберігати її в неправильних умовах. Є одне місце, яке майже гарантує їй довге життя без псування.
Про це повідомялє РБК-Україна з посиланням на сайт Batter Homes Gardens.
Більше цікавого: 9 помилок при заморожуванні продуктів, яких потрібно уникати Як зберігати капустуПорівняно з іншими листовими зеленими овочами, капуста має надзвичайно довгий термін зберігання. За умови правильного зберігання нерозрізаний качан капусти може зберігатися в холодильнику до двох місяців.
Щоб забезпечити найкращу якість, смак і текстуру, варто зберігати її в герметичному контейнері або пакеті в холодильнику. Уникайте нарізання свіжої капусти, доки ви не будете готові її використовувати, щоб зберегти її смак, текстуру та свіжість.
Уникайте зберігання на дверцятах, оскільки температура в цій зоні може значно коливатися.
Ознаки псування капустиХоча капуста має тривалий термін зберігання, але варто звертати увагу на ці поширені ознаки псування:
- зміни кольору на листках
- видимі спори цвілі
- зміни текстури від хрусткої до слизької або м'якої
- неприємний запах
Капуста містить багато води, тому при заморожуванні її клітинна структура частково руйнується. Через це після розморожування вона стає м’якшою, втрачає хрусткість, більше підходить для термічної обробки, а не для салатів.
Нижте наведено основні правила заморожування.
Підготовка. Спочатку помийте її та наріжте
Бланшування. Для кращої якості:
- опуститіть в киплячу воду на 1-3 хв
- одразу охолодити в холодній воді
- добре обсушіть
Бланшування зберігає колір, смак і зменшує втрату якості при зберіганні.
Заморожування. Розкладіть тонким шаром, заморозьте, а потім перекладіть в контейнер або пакет
Зберігається в морозилці капуста приблизно 8-12 місяців при -18°C.
Також може зацікавити:
Який алкоголь категорично не можна класти в морозилку
Чи корисний заморожений хліб